Irish coffee
Un café chaud au whiskey irlandais et au sucre, surmonté de crème. Il a été inventé dans les années 1940 à Foynes, près de Limerick, pour les passagers transis des hydravions transatlantiques.
Ingrédients
- 40 ml de whiskey irlandais
- 120 ml de café fraîchement préparé, très chaud
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 50 ml de crème liquide entière
Comment le faire chez vous
- Réchauffez le verre avec de l’eau chaude, puis videz-le.
- Mettez le sucre et le café, et remuez jusqu’à ce qu’il se dissolve.
- Ajoutez le whiskey.
- Fouettez la crème juste assez pour qu’elle épaississe tout en restant liquide.
- Versez-la sur le dos d’une cuillère pour qu’elle flotte en surface. On ne remue pas : on boit le café à travers la crème.
L’astuce : Le sucre est indispensable : c’est lui qui fait flotter la crème.