Sodd
La soupe de fête du Trøndelag, la région de Trondheim : un bouillon clair avec des boulettes, des dés d’agneau et de bœuf, des carottes et des pommes de terre. On la sert aux mariages et aux fêtes avec du flatbrød.
Ingrédients
- 800 g d’agneau ou de bœuf en dés
- 400 g de viande hachée
- 1 œuf et 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- Noix de muscade et gingembre en poudre
- 3 carottes
- 4 pommes de terre
- Sel et poivre
Comment le faire chez vous
- Faites cuire les dés de viande 1 h 30 dans de l’eau salée, en écumant.
- Mélangez la viande hachée avec l’œuf, la fécule, les épices et du sel, et formez de petites boulettes.
- Faites cuire les boulettes 10 minutes dans le bouillon.
- Ajoutez la carotte en rondelles et laissez cuire encore 15 minutes.
- Servez avec des pommes de terre à l’eau à part et du pain plat croustillant.
L’astuce : Le bouillon doit rester limpide : écumez bien au début.