Fårikål
Le plat national de la Norvège : de l’agneau et du chou au poivre noir en grains, cuits ensemble en couches pendant des heures. Il a même sa journée, le dernier jeudi de septembre.
Ingrédients
- 1,5 kg d’agneau avec l’os (collier ou épaule) en morceaux
- 1,5 kg de chou
- 2 cuillères à soupe de poivre noir en grains
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Pommes de terre à l’eau
Comment le faire chez vous
- Coupez le chou en gros quartiers.
- Dans une marmite, alternez des couches d’agneau et de chou, en parsemant chaque couche de sel, de poivre en grains et d’un peu de farine.
- Ajoutez de l’eau jusqu’au tiers de la hauteur.
- Couvrez et laissez cuire à feu très doux environ 2 h 30, jusqu’à ce que la viande se détache de l’os.
- Servez avec des pommes de terre à l’eau.
L’astuce : On ne remue pas : les couches cuisent toutes seules.