Chipa
El pan de queso y almidón de yuca de la Triple Frontera, herencia guaraní que se comparte con Paraguay y Argentina. Se compra en la calle, recién horneado, de camino a las cataratas.
Ingredientes
- 500 g de almidón de yuca
- 200 g de queso fresco o semicurado rallado
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de anís en grano (opcional)
- Sal
Cómo hacerlo en casa
- Bate la mantequilla con los huevos y la sal.
- Añade el almidón, el queso y el anís, y ve incorporando la leche hasta tener una masa suave que no se pegue.
- Haz rosquillas o bolitas.
- Hornea a 200 °C unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
- Cómelas calientes.
El truco: Se parece al pão de queijo, pero es más compacta y lleva anís.