Completo italiano
El perrito caliente de Santiago, tan cargado que se llama «completo»: salchicha, tomate, aguacate machacado y mayonesa. Italiano por los colores de la bandera.
Ingredientes
- 4 panes de perrito caliente grandes
- 4 salchichas de Frankfurt
- 2 aguacates
- 2 tomates
- Mayonesa
- Sal y limón
Cómo hacerlo en casa
- Cuece las salchichas en agua caliente sin que hierva fuerte.
- Pica el tomate en dados pequeños con sal.
- Machaca el aguacate con sal y unas gotas de limón.
- Calienta los panes al vapor o en el horno.
- Monta: salchicha, tomate, una capa generosa de aguacate y mayonesa por encima.
El truco: En Chile la mayonesa se pone sin miedo: es parte del completo.