Arepas
Tortas de masa de maíz asadas a la plancha que se comen en Colombia a cualquier hora, solas, con mantequilla y queso o rellenas. Cada región tiene la suya.
Ingredientes
- 250 g de harina de maíz blanco precocida
- 330 ml de agua templada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- Queso fresco o mozzarella (opcional)
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla la harina con la sal y añade el agua poco a poco, amasando hasta tener una masa suave que no se agriete.
- Añade la mantequilla y, si quieres, queso rallado, y amasa un poco más. Deja reposar 5 minutos.
- Haz bolas y aplánalas en discos de un dedo de grosor.
- Ásalas en una plancha o sartén a fuego medio unos 6 minutos por lado, hasta que tengan costra.
- Sírvelas calientes con mantequilla y queso, o ábrelas y rellénalas.
El truco: Si la masa se agrieta al aplastarla, le falta agua.