Štrukli
Masa fina rellena de requesón y nata, cocida o gratinada al horno. Es el plato de Zagreb y de su región, el Zagorje, Patrimonio Inmaterial de Croacia.
Ingredientes
- 300 g de harina
- 1 huevo
- 150 ml de agua templada
- 2 cucharadas de aceite
- 500 g de requesón o queso fresco tipo cottage
- 2 huevos
- 200 ml de nata agria
- 200 ml de nata para cocinar
- Mantequilla y sal
Cómo hacerlo en casa
- Amasa la harina con el huevo, el agua, el aceite y la sal hasta tener una masa elástica. Déjala reposar 30 minutos.
- Mezcla el requesón con los huevos, la nata agria y la sal.
- Estira la masa sobre un paño enharinado hasta que esté muy fina, unta el relleno y enróllala.
- Corta trozos de 5 cm presionando con el canto de un plato para sellarlos.
- Ponlos en una fuente con mantequilla, cúbrelos con nata y hornea a 200 °C unos 30 minutos, hasta que se doren.
El truco: Cortarlos con un plato, como hacen las abuelas, sella los bordes.