Štrukli
Massa fina recheada de ricota e creme, cozida ou gratinada no forno. É o prato de Zagreb e da sua região, o Zagorje, e faz parte do patrimônio imaterial da Croácia.
Ingredientes
- 300 g de farinha
- 1 ovo
- 150 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 500 g de ricota ou queijo cottage
- 2 ovos
- 200 ml de creme azedo (sour cream)
- 200 ml de creme de leite
- Manteiga e sal
Como fazer em casa
- Sove a farinha com o ovo, a água, o óleo e o sal até obter uma massa elástica. Deixe descansar 30 minutos.
- Misture a ricota com os ovos, o creme azedo e o sal.
- Estique a massa sobre um pano enfarinhado até ficar bem fina, espalhe o recheio e enrole.
- Corte pedaços de 5 cm pressionando com a borda de um prato para selar.
- Coloque numa travessa com manteiga, cubra com creme e asse a 200 °C por uns 30 minutos, até dourar.
O truque: Cortar com um prato, como fazem as avós, sela as bordas.