Köttbullar
As almôndegas suecas, pequenas e macias, com molho de creme, purê de batata, geleia de mirtilo-vermelho e pepino em conserva. O prato das avós suecas (e das cafeterias de lojas de móveis).
Ingredientes
- 500 g de carne moída, metade bovina e metade de porco
- 1 cebola pequena bem picada
- 1 ovo
- 40 g de farinha de rosca de molho em 100 ml de leite
- Pimenta-branca, pimenta-da-jamaica e sal
- Manteiga
- Molho: 300 ml de caldo de carne, 150 ml de creme de leite, 1 colher (sopa) de farinha e 1 de shoyu
- Purê de batata e geleia de mirtilo-vermelho
Como fazer em casa
- Misture a carne com a cebola, o ovo, a farinha de rosca molhada e as especiarias.
- Faça almôndegas pequenas, do tamanho de uma noz, com as mãos molhadas.
- Doure na manteiga aos poucos, balançando a frigideira para ficarem redondas. Reserve.
- Na mesma frigideira, toste a farinha, junte o caldo, o creme de leite e o shoyu, e cozinhe até engrossar. Volte as almôndegas por 5 minutos.
- Sirva com purê de batata, o molho, geleia de mirtilo-vermelho e pepino em conserva.
O truque: A geleia de mirtilo-vermelho não é opcional: é o contraste doce que deixa o prato sueco.