Çöp şiş
Espetinhos finos de cordeiro em palitos de madeira, assados na brasa num instante. Em Selçuk, a cidade ao lado das ruínas de Éfeso, são servidos em pão fino com cebola e tomate.
Ingredientes
- 800 g de pernil de cordeiro em cubinhos
- 1 cebola ralada (só o suco)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Cominho, tomilho, pimenta e sal
- Pão pita ou lavash
- Tomate, pimentão verde e cebola com sumagre
Como fazer em casa
- Marine a carne com o suco de cebola, o azeite e as especiarias por 1 hora.
- Coloque os cubinhos em palitos de espeto finos.
- Asse na brasa ou numa chapa bem quente por 4–5 minutos, virando.
- Asse também o tomate e os pimentões.
- Sirva no pão com a cebola com sumagre.
O truque: Cubos pequenos e fogo forte: têm que ficar suculentos por dentro.