Heiße Schokolade aus Bariloche
Bariloche ist dank der Schweizer und italienischen Einwanderer die Schokoladenhauptstadt Argentiniens. Nach dem Schnee trinkt man eine dicke Trinkschokolade mit einem Hauch Zimt.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (60–70 %)
- 750 ml Vollmilch
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Zimtstange
- Schlagsahne (optional)
So kochst du es zu Hause
- Die Milch mit Zimt und Zucker erhitzen.
- Die Speisestärke in etwas kalter Milch auflösen.
- Die zerkleinerte Schokolade in die heiße Milch geben und rühren, bis sie geschmolzen ist.
- Die Speisestärke einrühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie andickt.
- Heiß servieren, nach Wunsch mit Schlagsahne.
Der Trick: Mit guter Schokolade braucht man kaum Zucker.