Chocolate caliente de Bariloche
Bariloche es la capital del chocolate en Argentina, gracias a los inmigrantes suizos e italianos. Después de la nieve se toma un chocolate espeso, de taza, con un toque de canela.
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro (60–70 %)
- 750 ml de leche entera
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
- Nata montada (opcional)
Cómo hacerlo en casa
- Calienta la leche con la canela y el azúcar.
- Disuelve la maicena en un poco de leche fría.
- Añade el chocolate troceado a la leche caliente y remueve hasta que se funda.
- Incorpora la maicena y cuece a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espese.
- Sírvelo caliente, con nata montada si quieres.
El truco: Con un chocolate de buena calidad no hace falta casi azúcar.