Chicken Tikka Masala
Eines der meistbestellten Gerichte Großbritanniens, und der Legende nach entstand es in den 1970er-Jahren in Glasgow: gegrilltes Chicken Tikka in einer cremigen Tomaten-Gewürz-Sauce.
Zutaten
- 700 g entbeinte Hähnchenschenkel in Würfeln
- 150 g Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Garam Masala, 1 Esslöffel Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Paprikapulver und 1 Esslöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer und 3 geriebene Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Sahne
- Butter oder Öl, Salz, frischer Koriander und Basmatireis
So kochst du es zu Hause
- Mariniere das Huhn mindestens 1 Stunde mit Joghurt, der Hälfte der Gewürze, Ingwer, Knoblauch und Salz.
- Bei höchster Temperatur im Ofen oder auf einer sehr heißen Grillplatte rösten, bis die Ränder braun werden.
- Dünste die gehackte Zwiebel in Butter, gib die restlichen Gewürze und die Tomaten dazu und lass alles 15 Minuten köcheln.
- Die Sauce pürieren, Sahne und Huhn dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Koriander, Basmatireis und Naan-Brot servieren.
Der Trick: Das kräftige Anrösten des Huhns gibt den rauchigen Tikka-Geschmack.