Chicken tikka masala
Um dos pratos mais pedidos do Reino Unido, e segundo a lenda nasceu em Glasgow nos anos 1970: frango tikka assado num molho cremoso de tomate e especiarias.
Ingredientes
- 700 g de sobrecoxas de frango desossadas em cubos
- 150 g de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de garam masala, 1 de cominho, 1 de páprica e 1 de cúrcuma
- 1 colher (sopa) de gengibre e 3 dentes de alho ralados
- 1 cebola
- 400 g de tomate triturado
- 150 ml de creme de leite
- Manteiga ou óleo, sal, coentro fresco e arroz basmati
Como fazer em casa
- Marine o frango com o iogurte, metade das especiarias, o gengibre, o alho e sal por pelo menos 1 hora.
- Asse no forno na temperatura máxima ou numa chapa bem quente até tostar nas bordas.
- Refogue a cebola picada na manteiga, junte o resto das especiarias e o tomate e cozinhe 15 minutos.
- Bata o molho, junte o creme de leite e o frango e cozinhe mais 10 minutos.
- Sirva com coentro, arroz basmati e pão naan.
O truque: Tostar bem o frango antes é o que dá o sabor defumado do tikka.