Bath Buns
Süße Brötchen aus Bath mit einem versteckten Zuckerwürfel im Inneren und Hagelzucker obendrauf. Die Gäste des georgianischen Kurorts aßen sie zum Tee.
Zutaten
- 450 g Weizenmehl (Typ 550)
- 7 g Trockenhefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 2 Eier
- 80 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 12 Zuckerwürfel
- 100 g Rosinen oder kandierte Zitrusschalen
- Hagelzucker (oder zerstoßene Zuckerwürfel) zum Bestreuen
So kochst du es zu Hause
- Knete das Mehl mit Hefe, Milch, einem Ei, Zucker und einer Prise Salz. Die Butter dazugeben und kneten, bis der Teig elastisch ist.
- Die Rosinen einarbeiten und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
- Teile den Teig in 12 Kugeln und drücke in die Mitte jeder Kugel einen Zuckerwürfel.
- Aufs Blech setzen, 30 Minuten gehen lassen, mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Bei 190 °C etwa 15 Minuten backen.
Der Trick: Der Zuckerwürfel schmilzt im Ofen und hinterlässt einen Sirupkern.