Scones
Das Gebäck zum Afternoon Tea, das man in London lauwarm mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade serviert.
Zutaten
- 350 g Mehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 85 g kalte Butter
- 3 Esslöffel Zucker
- 175 ml Milch
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Ei zum Bestreichen
- Clotted Cream und Erdbeermarmelade
So kochst du es zu Hause
- Heize den Ofen auf 220 °C vor.
- Vermische das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz und verreibe es mit der gewürfelten Butter, bis es wie Sand aussieht. Den Zucker dazugeben.
- Erwärme die Milch mit der Zitrone, gib sie dazu und vermische alles mit einem Messer, ohne zu kneten.
- Drücke den Teig 4 cm dick flach und stich Kreise aus, ohne den Ausstecher zu drehen.
- Mit Ei bestreichen und 10–12 Minuten backen. Lauwarm mit Clotted Cream und Marmelade servieren.
Der Trick: Erst die Sahne oder erst die Marmelade: Darüber streiten Devon und Cornwall.