Chicken tikka masala
L’un des plats les plus commandés au Royaume-Uni, né selon la légende à Glasgow dans les années 1970 : du poulet tikka grillé dans une sauce crémeuse à la tomate et aux épices.
Ingrédients
- 700 g de hauts de cuisse de poulet désossés, en dés
- 150 g de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de garam masala, 1 de cumin, 1 de paprika et 1 de curcuma
- 1 cuillère à soupe de gingembre et 3 gousses d’ail râpés
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées
- 150 ml de crème
- Beurre ou huile, sel, coriandre fraîche et riz basmati
Comment le faire chez vous
- Faites mariner le poulet avec le yaourt, la moitié des épices, le gingembre, l’ail et du sel pendant au moins 1 heure.
- Faites-le rôtir au four à température maximale ou sur une plancha très chaude jusqu’à ce que les bords grillent.
- Faites fondre l’oignon haché dans le beurre, ajoutez le reste des épices et la tomate et laissez cuire 15 minutes.
- Mixez la sauce, ajoutez la crème et le poulet et laissez cuire 10 minutes de plus.
- Servez avec de la coriandre, du riz basmati et du pain naan.
L’astuce : C’est en faisant bien griller le poulet au préalable qu’on obtient le goût fumé du tikka.