Chicken tikka masala
Uno de los platos más pedidos de Reino Unido, y según la leyenda nació en Glasgow en los años setenta: pollo tikka asado en una salsa cremosa de tomate y especias.
Ingredientes
- 700 g de muslos de pollo deshuesados en dados
- 150 g de yogur natural
- 2 cucharadas de garam masala, 1 de comino, 1 de pimentón y 1 de cúrcuma
- 1 cucharada de jengibre y 3 dientes de ajo rallados
- 1 cebolla
- 400 g de tomate triturado
- 150 ml de nata
- Mantequilla o aceite, sal, cilantro fresco y arroz basmati
Cómo hacerlo en casa
- Marina el pollo con el yogur, la mitad de las especias, el jengibre, el ajo y sal al menos 1 hora.
- Ásalo en el horno a la máxima temperatura o en una plancha muy caliente hasta que se tueste por los bordes.
- Pocha la cebolla picada en mantequilla, añade el resto de especias y el tomate y cuece 15 minutos.
- Tritura la salsa, añade la nata y el pollo y cuece 10 minutos más.
- Sirve con cilantro, arroz basmati y pan naan.
El truco: Tostar bien el pollo antes es lo que le da el sabor ahumado del tikka.