Scouse
Der Eintopf der Seeleute aus Liverpool, so typisch, dass man die Bewohner der Stadt „Scousers“ nennt: Lamm- oder Rindfleisch mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, langsam geschmort.
Zutaten
- 800 g Lamm- oder Rindfleisch zum Schmoren in Würfeln
- 1,2 kg Kartoffeln
- 3 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 l Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Öl, Salz und Pfeffer
- Eingelegte Rote Bete und Brot als Beilage
So kochst du es zu Hause
- Brate das Fleisch in einem großen Topf in Öl an.
- Gib Zwiebel und Karotte in Stücken dazu und dünste sie ein paar Minuten.
- Die Hälfte der Kartoffeln in kleinen Stücken (sie zerfallen und binden) und die andere Hälfte in großen Stücken dazugeben.
- Mit der Brühe bedecken, das Lorbeerblatt dazugeben und ganz sanft etwa zweieinhalb Stunden köcheln lassen.
- Salzen, pfeffern und mit eingelegter Roter Bete und Butterbrot servieren.
Der Trick: Am nächsten Tag schmeckt er noch besser.