Scones
Los bollitos del té de la tarde (afternoon tea), que en Londres se sirven templados con nata espesa (clotted cream) y mermelada de fresa.
Ingredientes
- 350 g de harina
- 1 cucharada de levadura química
- 85 g de mantequilla fría
- 3 cucharadas de azúcar
- 175 ml de leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 huevo para pintar
- Nata espesa y mermelada de fresa
Cómo hacerlo en casa
- Precalienta el horno a 220 °C.
- Mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal y frota con la mantequilla en dados hasta que parezca arena. Añade el azúcar.
- Templa la leche con el limón, añádela y mezcla con un cuchillo sin amasar.
- Aplana la masa a 4 cm de grosor y corta círculos con un cortapastas, sin girarlo.
- Píntalos con huevo y hornea 10–12 minutos. Sírvelos templados con nata y mermelada.
El truco: Primero la nata o primero la mermelada: en Devon y Cornualles discuten por eso.