Scones
Os bolinhos do chá da tarde (afternoon tea), que em Londres são servidos mornos com creme espesso (clotted cream) e geleia de morango.
Ingredientes
- 350 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 85 g de manteiga gelada
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 175 ml de leite
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 ovo para pincelar
- Creme espesso (clotted cream) e geleia de morango
Como fazer em casa
- Preaqueça o forno a 220 °C.
- Misture a farinha com o fermento e uma pitada de sal e esfregue com a manteiga em cubos até parecer areia. Junte o açúcar.
- Amorne o leite com o limão, junte e misture com uma faca, sem sovar.
- Achate a massa com 4 cm de altura e corte círculos com um cortador, sem girá-lo.
- Pincele com ovo e asse por 10–12 minutos. Sirva mornos com creme e geleia.
O truque: Primeiro o creme ou primeiro a geleia: em Devon e na Cornualha discutem por isso.