Sopa de lima
Die Suppe der Halbinsel Yucatán, Hühnerbrühe mit dem Duft der Yucatán-Limette, serviert mit frittierten Tortillastreifen. Leicht und frisch für die Hitze der Karibik.
Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Limetten (und eine weitere zum Servieren)
- Oregano, Koriander und Salz
- 4 Maistortillas in Streifen, frittiert
So kochst du es zu Hause
- Gare die Hähnchenbrüste 20 Minuten in der Brühe, nimm sie heraus und zerpflücke sie.
- Dünste gehackte Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Tomate an.
- Das Gemüse mit dem Oregano in die Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Huhn, Limettensaft und ein paar Limettenscheiben dazugeben und noch 2 Minuten köcheln (nicht länger, sonst wird es bitter).
- Mit den frittierten Tortillastreifen und Koriander servieren.
Der Trick: Die Yucatán-Limette ist aromatischer; mit normaler Limette und etwas Grapefruit kommst du nah heran.