Sopa de lima
La sopa de la península de Yucatán, de caldo de pollo perfumado con lima yucateca, servida con tiras de tortilla frita. Ligera y fresca para el calor del Caribe.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1,5 l de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 3 limas (y otra para servir)
- Orégano, cilantro y sal
- 4 tortillas de maíz cortadas en tiras y fritas
Cómo hacerlo en casa
- Cuece las pechugas en el caldo 20 minutos, sácalas y desmenúzalas.
- Sofríe la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate picados.
- Añade el sofrito al caldo con el orégano y cuece 15 minutos.
- Añade el pollo, el zumo de las limas y unas rodajas de lima, y cuece 2 minutos más (no más, o amarga).
- Sirve con las tiras de tortilla frita y cilantro.
El truco: La lima de Yucatán es más aromática; con lima normal y un poco de pomelo te acercas.