Sopa de lima
A sopa da península de Yucatán, de caldo de frango perfumado com a lima yucateca, servida com tiras de tortilha frita. Leve e fresca para o calor do Caribe.
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 1,5 l de caldo de frango
- 1 cebola
- 1 pimentão verde
- 2 tomates
- 3 dentes de alho
- 3 limas (e mais uma para servir)
- Orégano, coentro e sal
- 4 tortilhas de milho cortadas em tiras e fritas
Como fazer em casa
- Cozinhe os peitos no caldo por 20 minutos, retire e desfie.
- Refogue a cebola, o pimentão, o alho e o tomate picados.
- Junte o refogado ao caldo com o orégano e cozinhe 15 minutos.
- Acrescente o frango, o suco das limas e algumas rodelas de lima, e cozinhe mais 2 minutos (não mais, ou amarga).
- Sirva com as tiras de tortilha frita e coentro.
O truque: A lima de Yucatán é mais aromática; com limão comum e um pouco de toranja você chega perto.