Çökertme kebabı
Un kebab nacido en Bodrum: tiras de ternera salteadas sobre patatas paja crujientes, con yogur con ajo y salsa de tomate con mantequilla.
Ingredientes
- 500 g de solomillo o filete de ternera en tiras
- 4 patatas
- 400 g de yogur griego
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- 40 g de mantequilla
- Aceite, sal, pimienta y pimentón
Cómo hacerlo en casa
- Corta las patatas en bastones muy finos y fríelas hasta que estén crujientes.
- Mezcla el yogur con el ajo machacado y sal.
- Saltea la carne con los pimientos a fuego fuerte y salpimienta.
- Derrite la mantequilla con el tomate rallado y el pimentón para hacer una salsa.
- Monta las patatas en el plato, el yogur alrededor, la carne en el centro y la salsa por encima.
El truco: Monta el plato justo antes de servir para que las patatas no se ablanden.