California Roll
Das „umgedrehte“ Maki mit dem Reis außen, das ein japanischer Koch in den 1960er-Jahren in Los Angeles erfand: Krebsfleisch, Avocado und Gurke. Es öffnete das Sushi für die halbe Welt.
Zutaten
- 300 g Sushireis
- 60 ml Reisessig, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz
- 3 Noriblätter
- 200 g Surimi-Sticks (oder Krebsfleisch)
- 1 Avocado
- 1 Gurke
- Gerösteter Sesam
- Mayonnaise, Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer
So kochst du es zu Hause
- Wasche den Reis, koche ihn und vermische ihn heiß mit Essig, Zucker und Salz. Abkühlen lassen.
- Schneide Avocado und Gurke in Streifen und zerpflücke das Krebsfleisch mit etwas Mayonnaise.
- Lege ein halbes Noriblatt auf eine mit Folie bedeckte Bambusmatte, streiche eine dünne Schicht Reis darauf und streue Sesam darüber.
- Umdrehen, sodass die Alge oben liegt, die Füllung in einer Linie auflegen und mit der Matte fest aufrollen.
- Mit einem nassen Messer in 8 Stücke schneiden und mit Soja, Wasabi und Ingwer servieren.
Der Trick: Tauche das Messer zwischen den Schnitten in Essigwasser.