Bagintravel
Télécharger
Aventure

Guide de voyage · Tbilissi et le Caucase

Voyager en Géorgie

Tbilissi entre balcons et bains de soufre, des églises dans les montagnes du Caucase et le plus vieux vin du monde. On vous dit quand partir, que voir et que manger.

Mis à jour le 18 octobre 2026 · Comment nous faisons nos guides

  • Toute l’année
  • Où manger : une adresse de khinkali
Photo : Unsplash

Géorgie en 30 secondes

  • Toute l’année est une bonne période pour voyager en Géorgie : nos données ne signalent aucun mois avec des alertes de météo, de fermetures ou d’affluence.
  • Marchroutka ou voiture jusqu’à Kazbegi.
  • Pour manger comme les gens du coin : une adresse de khinkali. Ne repartez pas sans goûter : Khatchapouri, Khinkali, Mtsvadi.

Géorgie en novembre

Oui : novembre est une bonne période pour voyager en Géorgie. Nos données ne signalent aucune alerte de météo ni de saison ce mois-là.

Novembre est l’un des mois où l’on cherche le plus à voyager en Géorgie : réservez tôt. Plus de destinations où partir en novembre

Quand partir en Géorgie

Toute l’année est une bonne période pour voyager en Géorgie : nos données ne signalent aucun mois avec des alertes de météo, de fermetures ou d’affluence.

  1. Janv sans alerte
  2. Févr sans alerte
  3. Mars sans alerte
  4. Avr sans alerte
  5. Mai sans alerte
  6. Juin sans alerte
  7. Juil sans alerte
  8. Août sans alerte
  9. Sept sans alerte
  10. Oct sans alerte
  11. Nov sans alerte
  12. Déc sans alerte

Que voir en Géorgie

Les villes et les régions qui valent le plus le détour, avec leurs incontournables. Ouvrez chacune pour voir tous les lieux, où dormir et les excursions.

  • Tbilissi
    Tbilissi

    Tbilissi

    Des balcons de bois, des bains de soufre, la forteresse de Narikala et une ambiance très vivante.

    • Forteresse de Narikala
    • Cathédrale de Sameba
    • Abanotubani
    • Pont de la Paix
    Guide de Tbilissi
  • Kazbegi
    Caucase

    Kazbegi

    L’église de Guerguéti sous le mont Kazbek, dans le Grand Caucase.

    • Église de la Trinité de Guerguéti
    • Mont Kazbek
    • Cascade de Gveleti
    • Gorges de Darial
    Guide de Kazbegi
  • Batoumi

    Batoumi

    Une ville de la mer Noire à l’architecture moderne, avec une promenade en bord de mer et un jardin botanique.

    • Boulevard
    • Statue d’Ali et Nino
    • Jardin botanique
    • Place de l’Europe
    Guide de Batoumi
  • Koutaïssi

    Koutaïssi

    L’ancienne capitale, près de grottes et de canyons.

    • Cathédrale de Bagrati
    • Monastère de Gelati
    • Grotte de Prométhée
    • Canyon de Martvili
    Guide de Koutaïssi
  • Mtskheta

    Mtskheta

    La capitale religieuse, au confluent de deux rivières, classée au patrimoine mondial.

    • Cathédrale de Svetitskhoveli
    • Monastère de Djvari
    • Monastère de Samtavro
    • Rues du village
    Guide de Mtskheta
  • Sighnaghi

    Sighnaghi

    La ville de l’amour, fortifiée au-dessus de la vallée de l’Alazani, au pays du vin.

    • Remparts
    • Monastère de Bodbe
    • Bodegas
    • Vues sur le Caucase
    Guide de Sighnaghi
  • Borjomi

    Borjomi

    Une station thermale célèbre pour son eau minérale, entourée de forêts.

    • Parc central
    • Piscines soufrées
    • Parc national
    • Téléphérique
    Guide de Borjomi
  • Mestia

    Mestia

    La capitale de la Svanétie, avec des tours de pierre médiévales et des glaciers.

    • Tours svanes
    • Ouchgouli
    • Glacier de Chalaadi
    • Musée de Svanétie
    Guide de Mestia
  • Telavi

    Telavi

    Le cœur de la Kakhétie, entre vignobles et monastères.

    • Palais d’Érekle II
    • Platane géant
    • Monastère d’Alaverdi
    • Gremi
    Guide de Telavi

Excursions et activités

Ce qui vaut le plus la peine d’être réservé depuis chaque ville. Nous vous menons directement à l’excursion la mieux notée sur GetYourGuide, avec ses avis et ses dates.

Depuis Tbilissi

Depuis Kazbegi

Depuis Batoumi

Depuis Koutaïssi

Depuis Mtskheta

Depuis Sighnaghi

Depuis Borjomi

Depuis Mestia

Depuis Telavi

Certains liens sont des liens d’affiliation : si vous réservez par leur intermédiaire, Bagintravel peut toucher une commission, sans frais supplémentaires pour vous.

Que manger en Géorgie

Pour manger comme les gens du coin : une adresse de khinkali, et commandez des khinkali ou un khatchapouri. Et ne repartez pas sans goûter :

  • Khatchapouri

    Un pain fourré au fromage ; l’adjarouli porte un œuf sur le dessus.

  • Khinkali

    Des raviolis de viande pleins de bouillon, qu’on mange avec les doigts.

  • Mtsvadi

    Des brochettes de viande grillées à la braise.

  • Pkhali

    Des pâtés de légumes aux noix.

  • Tchourtchkhéla

    Des noix enrobées de moût de raisin, en forme de bougie.

  • Vin de qvevri

    Ambré ou rouge, fermenté en jarre.

Le plat typique de la Géorgie, chez vous

Badrijani nigvzit
Photo : salvagekat · CC BY-SA 2.0

Badrijani nigvzit

Des rouleaux d’aubergine frite farcis d’une pâte de noix à l’ail, aux épices et à la coriandre, décorés de grenade. Ils ne manquent jamais au supra, le grand banquet géorgien.

  • Pour 4 personnes
  • 45 min

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 200 g de noix
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de khmeli suneli (ou un mélange de coriandre moulue, de fenugrec et de paprika)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • Coriandre fraîche
  • Graines de grenade
  • Huile et sel

Comment le faire chez vous

  1. Coupez les aubergines dans la longueur en tranches d’un demi-centimètre, salez-les et laissez-les 20 minutes. Séchez-les.
  2. Faites-les frire ou rôtir avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
  3. Mixez les noix avec l’ail, les épices, le vinaigre, la coriandre, du sel et un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte.
  4. Tartinez chaque tranche de pâte et roulez-la.
  5. Décorez de grenade et de coriandre et servez à température ambiante.

L’astuce : La noix est la base de la cuisine géorgienne : soyez généreux.

La cuisine typique de chaque ville, avec sa recette

Curiosités de la Géorgie

Ce que les guides ne racontent pas et qui vous aidera à mieux comprendre le pays.

  • On fait du vin en Géorgie depuis environ huit mille ans ; il fermente dans de grandes jarres enterrées (qvevri).
  • Elle a son propre alphabet, aux lettres arrondies.
  • Les banquets (supra) sont menés par un maître des toasts, le tamada.
  • Staline est né à Gori.
  • Ouchgouli est l’un des villages habités les plus hauts d’Europe.
  • On y utilise le lari.

Traditions de la Géorgie

Des coutumes et des fêtes pour vivre le pays comme les gens du coin.

  • Supra

    Le banquet géorgien aux toasts interminables.

  • Septembre et octobre Rtveli

    Les vendanges en Kakhétie.

  • Polyphonie

    Un chant à plusieurs voix inscrit au patrimoine immatériel de l’Unesco.

  • Octobre Tbilisoba

    La fête de la ville de Tbilissi.

Ce qu’il ne faut pas faire en Géorgie

Les erreurs du premier voyage, faciles à éviter.

  • Ne refusez pas un toast sans raison.
  • N’entrez pas dans les églises sans vous couvrir (pour les femmes, foulard et jupe).
  • Ne roulez pas en montagne en hiver sans vous renseigner sur l’état des routes.
  • Ne vous approchez pas des régions d’Abkhazie et d’Ossétie du Sud.
  • Ne sous-estimez pas les portions : on commande beaucoup.
  • Ne buvez pas l’eau du robinet dans les zones rurales sans demander.

Avant de partir

Les conditions d’entrée dépendent de votre passeport et changent : vérifiez-les toujours auprès des sources officielles avant de partir.

Questions fréquentes sur la Géorgie

Ce que l’on recherche le plus avant de voyager en Géorgie.

Quelle est la meilleure période pour voyager en Géorgie ?

Toute l’année est une bonne période pour voyager en Géorgie : nos données ne signalent aucun mois avec des alertes de météo, de fermetures ou d’affluence.

Que voir en Géorgie en une semaine ?

Les incontournables de la Géorgie : Tbilissi, Kazbegi, Batoumi, Koutaïssi et Mtskheta. Combien de lieux tiennent dans vos journées, et dans quel ordre, dépend de vos dates et de vos déplacements : l’app Bagintravel prépare votre voyage jour par jour en une minute.

Que manger en Géorgie ?

Khatchapouri, Khinkali, Mtsvadi, Pkhali, Tchourtchkhéla, Vin de qvevri. Pour manger comme les gens du coin : une adresse de khinkali.

Quel est le plat typique de la Géorgie ?

Badrijani nigvzit. Des rouleaux d’aubergine frite farcis d’une pâte de noix à l’ail, aux épices et à la coriandre, décorés de grenade. Ils ne manquent jamais au supra, le grand banquet géorgien.

Que faut-il éviter de faire en Géorgie ?

Ne refusez pas un toast sans raison. N’entrez pas dans les églises sans vous couvrir (pour les femmes, foulard et jupe). Ne roulez pas en montagne en hiver sans vous renseigner sur l’état des routes.

Faut-il voyager en Géorgie en novembre ?

Oui : novembre est une bonne période pour voyager en Géorgie. Nos données ne signalent aucune alerte de météo ni de saison ce mois-là.

Bagintravel · On voyage ensemble

On prépare votre voyage en Géorgie ?

Dites-nous où et, en moins d’une minute, vous avez votre itinéraire jour par jour, avec hébergements, transports, dépenses et conseils. Et on vous accompagne dans votre poche, même hors ligne.

Pour l’instant, l’app est disponible en espagnol.

Télécharger Bagintravel Voir comment ça marche

Idées de voyage avec la Géorgie

Plus de guides

Guide revu le 18 octobre 2026. Données de saison, lieux et quartiers : les mêmes que ceux de l’app Bagintravel. Sources et méthode.

Photos : couverture, Unsplash. Tbilissi, Alexey Komarov (CC BY-SA 4.0). Kazbegi, MaxBenidze (CC BY-SA 4.0). Batoumi, Krzysztof Ziarnek, Kenraiz (CC BY-SA 4.0). Koutaïssi, Kober (CC BY-SA 3.0). Mtskheta, Simon (CC BY-SA 2.0). Sighnaghi, George Nikoladze (Public domain). Borjomi, Nika, EXOTOUR (CC BY-SA 1.0). Mestia, Alexey Komarov (CC BY-SA 4.0). Telavi, Константинъ Буркут (CC BY-SA 3.0).