Cebularz
Una torta de pan de levadura cubierta de cebolla y semillas de amapola, herencia de los panaderos judíos de Lublin. Tiene indicación geográfica protegida.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 7 g de levadura seca
- 250 ml de leche templada
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar y 1 de sal
- 3 cebollas
- 1 cucharada de semillas de amapola
- Aceite
Cómo hacerlo en casa
- Amasa la harina con la levadura, la leche, el huevo, la mantequilla, el azúcar y la sal. Deja que doble su volumen.
- Pica la cebolla, mézclala con las semillas de amapola, un poco de aceite y sal.
- Divide la masa en 8 bolas y aplánalas en discos con el borde más alto.
- Cubre el centro con la cebolla, pinta los bordes con huevo y deja que suban 20 minutos.
- Hornea a 200 °C unos 15 minutos.
El truco: La cebolla va cruda: se hace en el horno y queda dulce.