Pierniki de Toruń
Las galletas de jengibre y miel de Toruń, la ciudad de Copérnico, que se hacen desde la Edad Media en moldes de madera tallados. Se bañan en chocolate o se glasean.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 200 g de miel
- 100 g de azúcar
- 80 g de mantequilla
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de especias (canela, jengibre, clavo, cardamomo, nuez moscada)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Chocolate negro o glaseado
Cómo hacerlo en casa
- Calienta la miel con el azúcar y la mantequilla hasta que se disuelvan. Deja templar.
- Mezcla con la harina, las especias, el bicarbonato y los huevos hasta tener una masa firme.
- Envuélvela y deja reposar en la nevera al menos 1 hora.
- Estírala a medio centímetro y corta formas (o presiona en moldes).
- Hornea a 180 °C unos 10 minutos. Báñalos en chocolate o glaséalos.
El truco: Se ablandan con el tiempo: guárdalos en lata unos días antes de comer.