Arenques en aceite
Los arenques del Báltico (śledzie) marinados con cebolla y aceite, el aperitivo de Gdansk y de toda la costa. Se acompañan con patatas cocidas y un chupito de vodka.
Ingredientes
- 8 filetes de arenque en salazón (matjes)
- 2 cebollas rojas
- 200 ml de aceite de girasol
- 1 cucharada de vinagre
- Pimienta en grano, laurel y pimienta de Jamaica
- Eneldo
- Patatas cocidas
Cómo hacerlo en casa
- Si los arenques están muy salados, déjalos en leche o agua fría 2 horas.
- Sécalos y córtalos en trozos.
- Pon en un tarro capas de arenque y cebolla en aros, con las especias.
- Cubre con el aceite mezclado con el vinagre y deja marinar en la nevera al menos 12 horas.
- Sirve con eneldo y patatas cocidas con mantequilla.
El truco: Con nata agria y manzana rallada en vez de aceite tienes la otra versión polaca.