Cebularz
Um pão achatado de massa fermentada coberto de cebola e sementes de papoula, herança dos padeiros judeus de Lublin. Tem indicação geográfica protegida.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 7 g de fermento biológico seco
- 250 ml de leite morno
- 1 ovo
- 50 g de manteiga
- 1 colher (chá) de açúcar e 1 de sal
- 3 cebolas
- 1 colher (sopa) de sementes de papoula
- Óleo
Como fazer em casa
- Sove a farinha com o fermento, o leite, o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal. Deixe dobrar de volume.
- Pique a cebola e misture com as sementes de papoula, um pouco de óleo e sal.
- Divida a massa em 8 bolas e achate em discos com a borda mais alta.
- Cubra o centro com a cebola, pincele as bordas com ovo e deixe crescer 20 minutos.
- Asse a 200 °C por uns 15 minutos.
O truque: A cebola vai crua: cozinha no forno e fica adocicada.