Yorkshire pudding
Una masa de huevo, harina y leche que se hincha en el horno y queda hueca y crujiente. En Yorkshire se servía antes del asado del domingo, con salsa de carne, para llenar el estómago.
Ingredientes
- 140 g de harina
- 4 huevos
- 200 ml de leche
- Sal
- Grasa del asado o aceite de girasol
Cómo hacerlo en casa
- Bate los huevos con la harina y la sal y ve añadiendo la leche hasta tener una masa lisa. Déjala reposar 30 minutos.
- Pon una cucharadita de grasa en cada hueco de un molde de magdalenas y calienta en el horno a 230 °C hasta que humee.
- Saca el molde y reparte la masa rápidamente, hasta la mitad de cada hueco.
- Hornea 20 minutos sin abrir la puerta, hasta que estén muy hinchados y dorados.
- Sírvelos enseguida con el asado y salsa de carne (gravy).
El truco: La grasa tiene que estar humeando cuando entra la masa: es lo que los hace subir.