Rösti
Una torta crujiente de patata rallada dorada en mantequilla. Era el desayuno de los campesinos de Berna y hoy es el plato nacional, acompañante de casi todo.
Ingredientes
- 1 kg de patatas cocidas con piel el día anterior
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta
- Opcional: tocino, cebolla o queso
Cómo hacerlo en casa
- Pela las patatas frías y rállalas con un rallador grueso.
- Salpimienta la patata rallada y mézclala con las manos.
- Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén, echa la patata y aplánala en forma de torta.
- Dórala a fuego medio unos 15 minutos sin removerla, hasta que tenga costra.
- Dale la vuelta con un plato, añade el resto de la mantequilla y dora la otra cara.
El truco: Patatas cocidas y frías: se rallan mejor y quedan sueltas.