Rösti
Uma panqueca crocante de batata ralada dourada na manteiga. Era o café da manhã dos camponeses de Berna e hoje é o prato nacional, acompanhamento de quase tudo.
Ingredientes
- 1 kg de batatas cozidas com casca na véspera
- 50 g de manteiga
- Sal e pimenta
- Opcional: bacon, cebola ou queijo
Como fazer em casa
- Descasque as batatas frias e rale no ralo grosso.
- Tempere a batata ralada com sal e pimenta e misture com as mãos.
- Derreta metade da manteiga numa frigideira, coloque a batata e achate em forma de panqueca.
- Doure em fogo médio por uns 15 minutos sem mexer, até formar uma crosta.
- Vire com um prato, junte o resto da manteiga e doure o outro lado.
O truque: Batatas cozidas e frias: ralam melhor e ficam soltinhas.