Basler Läckerli
Las galletas de miel, almendra, especias y fruta confitada de Basilea, glaseadas con azúcar. Se hacen desde hace más de 700 años y son el regalo típico de la ciudad.
Ingredientes
- 250 g de miel
- 150 g de azúcar
- 150 g de almendras picadas
- 100 g de piel de naranja y limón confitada
- 1 cucharada de canela y una pizca de clavo y nuez moscada
- 50 ml de kirsch
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Glaseado: 150 g de azúcar glas y 3 cucharadas de agua o kirsch
Cómo hacerlo en casa
- Calienta la miel con el azúcar hasta que se disuelva, sin hervir.
- Añade las almendras, la fruta confitada, las especias y el kirsch.
- Incorpora la harina con el bicarbonato y amasa en caliente.
- Estira la masa a medio centímetro sobre papel de horno y hornea a 200 °C unos 15 minutos.
- En caliente, píntala con el glaseado y córtala en rectángulos.
El truco: Córtalas en caliente: en frío se rompen.