Balık ekmek
El bocadillo de pescado de Estambul: caballa a la plancha en pan con cebolla, lechuga y limón. Se compra junto al Bósforo, en el puerto de Eminönü, y se come mirando los barcos.
Ingredientes
- 4 filetes de caballa
- 4 panes tipo baguette corta
- 1 cebolla roja
- 1/2 lechuga
- 2 tomates
- Zumo de limón
- Zumaque (sumac), pimentón picante (pul biber), sal y aceite
Cómo hacerlo en casa
- Corta la cebolla en juliana y mézclala con sal, zumaque y perejil.
- Sala la caballa y hazla a la plancha con un poco de aceite, empezando por la piel, unos 3 minutos por lado.
- Calienta los panes abiertos en la misma plancha.
- Rellena con lechuga, tomate, la caballa y la cebolla.
- Termina con limón y pimentón picante al gusto.
El truco: Acompáñalo con un vaso de zumo de encurtidos (turşu suyu), como en el puerto.