Que voir à Istanbul

Les incontournables d’Istanbul

Les lieux à ne pas manquer. Dans l’app, nous les organisons par jour et proches les uns des autres.

1. Sainte-Sophie

   Une basilique du VIe siècle devenue mosquée ; on la visite en dehors des heures de prière, dans une tenue appropriée.

2. Mosquée bleue

   Six minarets et un intérieur de faïences d’Iznik ; pieds nus et épaules couvertes.

3. Grand Bazar

   Plus de 60 rues couvertes et des milliers de boutiques ; marchandez et perdez-vous sans crainte, on finit toujours par ressortir.

4. Bosphore

   Une croisière entre l’Europe et l’Asie ; le ferry public d’Eminönü est l’option économique.

5. Galata

   Une tour génoise avec vue sur la Corne d’Or ; les rues alentour sont pleines de cafés et de boutiques.

6. Palais de Topkapı

   Quatre cours successives, le trésor avec le poignard aux émeraudes et une terrasse sur la Corne d’Or. Le harem se paie à part.

7. Citerne Basilique

   Une forêt de 336 colonnes sous terre, avec deux têtes de Méduse réemployées comme socles. Rouverte en 2022 avec un nouvel éclairage.

8. Mosquée Süleymaniye

   Le chef-d’œuvre de Sinan, au sommet de la troisième colline. La cour arrière, avec les tombeaux, donne sur la Corne d’Or.

9. Bazar aux épices

   Quelque quatre-vingts étals d’épices, de fruits secs et de loukoums dans une halle ottomane en forme de L. Moins oppressant que le Grand Bazar.

10. Palais de Dolmabahçe

    Du marbre européen au bord du Bosphore, le plus grand lustre en cristal du monde et l’horloge arrêtée à l’heure de la mort d’Atatürk.

11. Balat

    Des rues en pente aux maisons peintes, des antiquaires et des synagogues dans l’ancien quartier juif. Les rues du haut restent tranquilles.

12. Mosquée de Kariye (Saint-Sauveur-in-Chora)

    Des mosaïques et des fresques byzantines du XIVe siècle, les plus belles de la ville. Rouverte en 2024 comme mosquée : déchaussez-vous et couvrez-vous la tête.

13. Tour de Léandre

    Un îlot surmonté d’une tour au milieu du Bosphore. Rouverte en 2023 après sa restauration ; on y accède en petit bateau depuis Üsküdar ou Kabataş.

Excursions depuis Istanbul

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• Croisière sur le Bosphore ★ 4,8 (75 646 avis)
• Sainte-Sophie et la Mosquée bleue ★ 4,1 (3 402 avis)
• Citerne Basilique ★ 4,5 (10 250 avis)

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Cuisine typique d’Istanbul

Le plat à goûter sur place et comment le faire chez vous, pour vous mettre en appétit avant le voyage (ou pour retourner à Istanbul depuis votre cuisine).

Balık ekmek

Le sandwich au poisson d’Istanbul : du maquereau grillé dans du pain avec de l’oignon, de la laitue et du citron. On l’achète au bord du Bosphore, sur le port d’Eminönü, et on le mange en regardant les bateaux.

• Pour 4 personnes
• 25 min

Ingrédients

• 4 filets de maquereau
• 4 petits pains type baguette courte
• 1 oignon rouge
• 1/2 laitue
• 2 tomates
• Jus de citron
• Sumac, piment en flocons (pul biber), sel et huile

Comment le faire chez vous

1. Émincez l’oignon et mélangez-le avec du sel, du sumac et du persil.
2. Salez le maquereau et faites-le griller avec un peu d’huile, côté peau d’abord, environ 3 minutes de chaque côté.
3. Réchauffez les pains ouverts sur la même plancha.
4. Garnissez de laitue, de tomate, du maquereau et de l’oignon.
5. Terminez avec du citron et du piment en flocons selon les goûts.

L’astuce : Accompagnez-le d’un verre de jus de pickles (turşu suyu), comme sur le port.

Questions fréquentes sur Istanbul