Pierogi
Os pastéis cozidos poloneses, às vezes dourados na manteiga. Os mais populares são os «ruskie», de batata, queijo branco e cebola; também há de carne, de chucrute com cogumelos ou de fruta.
Ingredientes
- 400 g de farinha
- 1 ovo
- 200 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 500 g de batatas cozidas
- 250 g de ricota ou queijo branco fresco
- 2 cebolas
- Manteiga, sal e pimenta
- Creme azedo
Como fazer em casa
- Sove a farinha com o ovo, a água, o óleo e o sal até obter uma massa macia. Deixe descansar 30 minutos.
- Amasse as batatas com a ricota e metade da cebola dourada na manteiga; tempere com sal e pimenta.
- Abra a massa bem fina, corte círculos de 7 cm, coloque uma colher (chá) de recheio e feche apertando as bordas.
- Cozinhe em água fervendo com sal: quando subirem, mais 2 minutos.
- Sirva com o resto da cebola dourada na manteiga e creme azedo.
O truque: Dá para congelar crus numa bandeja e cozinhar sem descongelar.