Bath buns
Pãezinhos doces de Bath com um torrão de açúcar escondido dentro e açúcar granulado por cima. Os visitantes do balneário georgiano comiam com o chá.
Ingredientes
- 450 g de farinha de trigo para pão
- 7 g de fermento biológico seco
- 200 ml de leite morno
- 2 ovos
- 80 g de manteiga amolecida
- 50 g de açúcar
- 12 torrões de açúcar
- 100 g de passas ou casca de cítricos cristalizada
- Açúcar pérola (ou torrões amassados) para cobrir
Como fazer em casa
- Sove a farinha com o fermento, o leite, um ovo, o açúcar e uma pitada de sal. Junte a manteiga e sove até ficar elástica.
- Incorpore as passas e deixe dobrar de volume.
- Divida a massa em 12 bolas e coloque um torrão de açúcar no centro de cada uma.
- Coloque na assadeira, deixe crescer 30 minutos, pincele com ovo e cubra com açúcar pérola.
- Asse a 190 °C por uns 15 minutos.
O truque: O torrão derrete no forno e deixa um coração de calda.