Fondue de queijo
Queijo derretido com vinho branco e kirsch numa panela de barro (caquelon) sobre um fogareiro, onde se molham cubos de pão espetados em garfos compridos. O prato suíço de inverno para dividir.
Ingredientes
- 400 g de gruyère ralado
- 400 g de vacherin fribourgeois ou emmental ralado
- 300 ml de vinho branco seco
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de kirsch
- Noz-moscada e pimenta
- 1 kg de pão amanhecido em cubos
Como fazer em casa
- Esfregue o interior da panela com o alho cortado ao meio.
- Aqueça o vinho na panela, junte os queijos aos poucos e mexa em forma de oito em fogo baixo até derreterem.
- Dissolva o amido no kirsch e junte para dar liga ao fondue.
- Tempere com noz-moscada e pimenta.
- Coloque a panela sobre o fogareiro no centro da mesa e molhe o pão mexendo sempre.
O truque: Quem deixar cair o pão na panela paga a próxima rodada (ou canta).