Kokoda
Die Ceviche Fidschis: roher weißer Fisch, mariniert in Limettensaft und vollendet mit Kokosmilch, Zwiebel, Tomate und Chili. Kalt serviert, manchmal in einer halben Kokosschale.
Zutaten
- 500 g sehr frischer weißer Fisch (Dorade, Wolfsbarsch oder Mahi-Mahi)
- Saft von 6 Limetten
- 200 ml Kokosmilch
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 kleine rote Paprika
- 1 Chili
- Salz und Koriander
So kochst du es zu Hause
- Zur Sicherheit vorher tiefgefrorenen (schockgefrosteten) Fisch verwenden und im Kühlschrank auftauen.
- In kleine Würfel schneiden, salzen und mit dem Limettensaft bedecken.
- 20 Minuten im Kühlschrank lassen, bis er weiß wird, und fast den ganzen Saft abgießen.
- Zwiebel, Tomate, Paprika und Chili sehr fein gehackt dazugeben.
- Mit der Kokosmilch übergießen, mischen und sehr kalt mit Koriander servieren.
Der Trick: Mit frischer Kokosmilch, aus geriebenem und ausgepresstem Fruchtfleisch, schmeckt es viel besser.