Kokoda
O ceviche de Fiji: peixe branco cru marinado no suco de limão e finalizado com leite de coco, cebola, tomate e pimenta. É servido gelado, às vezes em meia casca de coco.
Ingredientes
- 500 g de peixe branco bem fresco (dourada, robalo ou mahi-mahi)
- Suco de 6 limões
- 200 ml de leite de coco
- 1 cebola roxa pequena
- 1 tomate
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimenta
- Sal e coentro
Como fazer em casa
- Por segurança, use peixe previamente congelado (ultracongelado) e descongele na geladeira.
- Corte em cubinhos, salgue e cubra com o suco de limão.
- Deixe na geladeira por 20 minutos, até ficar branco, e escorra quase todo o suco.
- Junte a cebola, o tomate, o pimentão e a pimenta bem picados.
- Regue com o leite de coco, misture e sirva bem gelado com coentro.
O truque: Com leite de coco fresco, ralando a polpa e espremendo, fica muito melhor.