Backhendl
Das Backhendl aus der Steiermark, der Region um Graz: panierte, ausgebackene Hühnerteile, serviert mit Kartoffelsalat, angemacht mit dem Kürbiskernöl der Gegend.
Zutaten
- 1 Huhn in Teilen (oder entbeinte Keulen)
- Der Saft von 1 Zitrone
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- Öl zum Ausbacken
- Salz und Pfeffer
- Kartoffel- oder Blattsalat mit Kürbiskernöl
So kochst du es zu Hause
- Salze das Huhn und beträufle es mit Zitrone.
- Wende es in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln.
- In reichlich Öl bei 160 °C etwa 12 Minuten ausbacken, bis es innen gar und außen goldbraun ist.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Zitrone und Salat mit Kürbiskernöl servieren.
Der Trick: Das dunkelgrüne Kürbiskernöl ist der Geschmack der Steiermark.