Heringe in Öl
Die Ostseeheringe (śledzie), mit Zwiebeln und Öl eingelegt, die Vorspeise von Danzig und der ganzen Küste. Dazu gibt es Salzkartoffeln und einen Wodka.
Zutaten
- 8 Salzheringsfilets (Matjes)
- 2 rote Zwiebeln
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Essig
- Pfefferkörner, Lorbeer und Piment
- Dill
- Gekochte Kartoffeln
So kochst du es zu Hause
- Sind die Heringe sehr salzig, 2 Stunden in Milch oder kaltes Wasser legen.
- Trocken tupfen und in Stücke schneiden.
- In einem Glas abwechselnd Hering und Zwiebelringe mit den Gewürzen schichten.
- Mit dem Öl-Essig-Gemisch bedecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Mit Dill und Butterkartoffeln servieren.
Der Trick: Mit saurer Sahne und geriebenem Apfel statt Öl hast du die andere polnische Variante.