Jajangmyeon
Nudeln mit schwarzer Soße aus fermentierten Bohnen, Schweinefleisch und Zwiebeln: ein chinesisch-koreanisches Gericht aus dem Chinatown von Incheon, dem sogar ein Museum gewidmet ist.
Zutaten
- 400 g dicke frische Nudeln (oder Udon)
- 300 g Schweinebauch in Würfeln
- 2 große Zwiebeln
- 1 Zucchini und 1 Kartoffel
- 4 EL Chunjang (schwarze Bohnenpaste)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- Gurke in Streifen
So kochst du es zu Hause
- Das Chunjang 2 Minuten in Öl braten, um die Bitterkeit zu nehmen. Beiseitestellen.
- Das Schweinefleisch anbraten, bis es braun ist, Zwiebel, Kartoffel und Zucchini in Würfeln dazugeben und dünsten.
- Das gebratene Chunjang, den Zucker und ein Glas Wasser dazugeben und 10 Minuten kochen.
- Mit der in Wasser gelösten Speisestärke andicken.
- Die Nudeln kochen und mit der Soße und Gurkenstreifen servieren.
Der Trick: In Korea essen es am 14. April, dem „Black Day“, die Singles, die am Valentinstag keine Geschenke bekommen haben.