Jajangmyeon
Macarrão com molho preto de feijão fermentado, porco e cebola: um prato sino-coreano nascido na Chinatown de Incheon, que tem até um museu dedicado a ele.
Ingredientes
- 400 g de macarrão fresco grosso (ou udon)
- 300 g de barriga de porco em cubos
- 2 cebolas grandes
- 1 abobrinha e 1 batata
- 4 colheres (sopa) de chunjang (pasta de feijão-preto)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Pepino em tiras
Como fazer em casa
- Frite o chunjang no óleo por 2 minutos para tirar o amargor. Reserve.
- Salteie o porco até dourar, junte a cebola, a batata e a abobrinha em cubos e refogue.
- Acrescente o chunjang frito, o açúcar e um copo de água e cozinhe por 10 minutos.
- Engrosse com o amido de milho dissolvido em água.
- Cozinhe o macarrão e sirva com o molho por cima e pepino em tiras.
O truque: Na Coreia é comido em 14 de abril, o «Dia Preto», pelos solteiros que não ganharam presente no Dia dos Namorados de fevereiro.