Bibimbap
Reis mit angebratenem Gemüse, Fleisch, Ei und Gochujang, der erst am Tisch vermischt wird. Am berühmtesten ist der aus Jeonju, der Gastrostadt Koreas.
Zutaten
- 400 g gekochter Reis
- 200 g Rinderhack oder Rindfleisch in Streifen
- 200 g Spinat
- 200 g Sojasprossen
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 6 Shiitake-Pilze
- 4 Eier
- Gochujang, Sojasoße, Sesamöl, Knoblauch und gerösteter Sesam
So kochst du es zu Hause
- Das Fleisch mit Soja, Knoblauch und Sesamöl marinieren und anbraten.
- Spinat und Sprossen blanchieren und mit Sesam, Knoblauch und Salz anmachen.
- Karotte, Zucchini und Pilze in Streifen getrennt anbraten.
- Den Reis in Schalen geben (am besten heiße Steinschalen, damit er knusprig wird) und jede Zutat getrennt darauf anrichten, mit einem Spiegelei oder Eigelb in der Mitte.
- Gochujang und Sesamöl hinzufügen und alles am Tisch vermischen.
Der Trick: In der Steinschale (Dolsot) wird der Reis am Boden knusprig.