Tteokbokki
Längliche Reiskuchen in einer roten, süß-scharfen Gochujang-Soße. Das beliebteste Streetfood in Seoul, an den Marktständen und vor den Schulen.
Zutaten
- 400 g Tteok (längliche Reiskuchen)
- 2 Platten Fischkuchen (Eomuk, optional)
- 500 ml Brühe aus Sardellen und Kombu (oder Wasser)
- 2 EL Gochujang
- 1 EL Gochugaru
- 1 EL Sojasoße und 1 EL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 hartgekochte Eier
So kochst du es zu Hause
- Wenn die Tteok hart sind, 20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
- Die Brühe mit Gochujang, Gochugaru, Soja und Zucker aufkochen.
- Die Tteok und den Fischkuchen in Dreiecken dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter Rühren kochen, bis die Soße dick wird.
- Die Frühlingszwiebeln und die hart gekochten Eier dazugeben.
- Heiß servieren, wenn die Soße glänzt und klebt.
Der Trick: Mit geschmolzenem Käse obendrauf ist es die moderne Lieblingsvariante der Koreaner.