Tteokbokki
Pasteles de arroz alargados en una salsa roja, dulce y picante, de gochujang. Es la comida callejera más popular de Seúl, en los puestos de los mercados y a la salida de los colegios.
Ingredientes
- 400 g de tteok (pasteles de arroz alargados)
- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk, opcional)
- 500 ml de caldo de anchoa y kombu (o agua)
- 2 cucharadas de gochujang
- 1 cucharada de gochugaru
- 1 cucharada de salsa de soja y 1 de azúcar
- 2 cebolletas
- 2 huevos duros
Cómo hacerlo en casa
- Si los tteok están duros, remójalos 20 minutos en agua templada.
- Lleva el caldo a ebullición con el gochujang, el gochugaru, la soja y el azúcar.
- Añade los tteok y el pastel de pescado en triángulos y cuece a fuego medio unos 10 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese.
- Añade la cebolleta y los huevos duros.
- Sirve caliente, cuando la salsa esté brillante y pegajosa.
El truco: Con queso fundido por encima es la versión moderna favorita de los coreanos.