Tteokbokki
Bolinhos de arroz alongados num molho vermelho, doce e picante, de gochujang. É a comida de rua mais popular de Seul, nas barracas dos mercados e na saída das escolas.
Ingredientes
- 400 g de tteok (bolinhos de arroz alongados)
- 2 folhas de bolo de peixe (eomuk, opcional)
- 500 ml de caldo de anchova e kombu (ou água)
- 2 colheres (sopa) de gochujang
- 1 colher (sopa) de gochugaru
- 1 colher (sopa) de shoyu e 1 de açúcar
- 2 cebolinhas
- 2 ovos cozidos
Como fazer em casa
- Se os tteok estiverem duros, deixe de molho 20 minutos em água morna.
- Leve o caldo para ferver com o gochujang, o gochugaru, o shoyu e o açúcar.
- Junte os tteok e o bolo de peixe em triângulos e cozinhe em fogo médio por uns 10 minutos, mexendo, até o molho engrossar.
- Acrescente a cebolinha e os ovos cozidos.
- Sirva quente, quando o molho estiver brilhante e grudento.
O truque: Com queijo derretido por cima é a versão moderna preferida dos coreanos.